0次浏览 发布时间：2025-04-11 13:19:00
来源：【爱济南新闻客户端】
济南
一个热情，淳朴的城市
济南是一个安稳、平静、低调的城市， 济南有孔孟保守中庸之道，凡事低调不张扬。
四季分明的济南，春天柳絮飞散，夏天荷花盛开，秋天诗情画意，冬天雪花飘飞。
济南是块风水宝地
拥有丰厚的文化底蕴
济南这座城
各方面的文化都了不起
让济南人最为自豪的十六大文化
你知道多少?
让我们一起走进济南文化
了解这座美丽而有深度的城市
14
饮食文化
济南是中国饮食文化的重镇，
济南是古代中国北方茶文化的发源地。是宋代中国名酒之冠“珍珠泉”的诞生地。也是中国菜长子—济南菜的故乡。
济南泉水清醇甘冽，最适宜于烹茶泡茶，济南茶文化源远流长。
大唐开元年间，降魔禅师在灵岩寺大兴禅宗，借助饮茶提振精神，饮茶风气流行于北方各地，灵岩寺成为中国茶文化的祖庭。
宋代，以泉水烹茶饮茶，已是济南人日常生活的一项重要内容。
清代，济南有“莲心茶”。
旧时济南茶馆很多，主要分布在景色宜人的泉边湖畔，并且发展出颇具济南特色的茶馆文化。
济南酒文化同样源远流长。
城子崖龙山文化遗址出土大量各式各样的酒器，表明距今四千多年前。
济南就盛行饮酒之风北魏正始年间，济南使君林发明了一种十分风雅的饮酒方式一碧筒饮，“酒味杂莲气，香冷胜于水”。
泉水酿造的济南名酒
北宋时真珠泉酒高居天下二百余种名酒之首。
宋代济南，还有一种唤作“秋露白”的名酒。济南秋露白历经宋元明清，享有盛名数百年。
明清时期，用醴泉水酿造的白酒和黄酒也是久负盛名的。
近代，西关东流水街的绍兴南酒厂生产的南酒、后宰门远兴斋生产的玫瑰池烧酒，也都是泉水佳酿。
现代及当代，济南泉水酿制名酒有白酒“白趵”啤酒“黑趵”，
属县泉水名酒则有章丘清照园酒、百脉泉酒，长清白鹤泉酒，平阴阁老贡酒等。
鲁菜为中国四大菜系之首，而济南菜则是鲁菜两大支系之一(另一支系为福山菜)。
素以清香、鲜嫩、味纯著称于世。
用明湖蒲菜可以炮制许多济南名菜，其中的奶汤蒲菜更有“济南第一汤菜”之美誉。
奶汤蒲菜
用明湖茭白制作的茭白炒肉丝、茭白肉馅水饺，也是脍炙人口的。
明湖白莲藕，肉质肥嫩、口感甜脆，最负盛名。
济南的泉水，矿物质丰富，含氧量高，所以出产的河鲜肉质鲜美，如明湖之鲤、泺河之鲫、北园的紫蟹和青虾，自古有名。
用这些鲜美的食材炮制出的济南名菜更是不可计数。甘冽的泉水养育了中国菜的长子济南菜。
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