100次浏览 发布时间：2025-01-31 01:54:52
春天悄悄逝去，夏季悄悄到来。夏季的到来会减少不少人的食欲，每天吃什么？怎么吃？成为很多人棘手的一件厨房琐事。天气太热，身在厨房中的我们也不愿意动身去炒菜，煲汤。就算是承受着厨房的各种煎熬，做出了一餐饭菜，有时家人也会因天气太热没胃口等原因，看都不看一眼，那种心情，哎，说白了完全就是那种出力不讨好的事，自己辛苦忙碌，却遭人无视，那种感觉大家想想便知。
那怎么才可以解决这个烦恼的事情。小编给大家出个主意，请大家又省力，还会让家人胃口大开。那就是做一些简单的家常凉拌菜。在夏季即将到来之际，朋友们可以在厨房中简单的调拌出一些可口美味的小菜，再也不用陪火热的厨房一起工作了。凉拌菜简单快捷，口感清凉爽脆，而且还可以大大保留食材中的原味以及营养。在夏天食用简直在适合不过了。
凉拌在算得上一种烹饪手法，而且不论什么食材，都可以做成凉拌菜。有些食材需要热处理加工之后，冷却变凉再进行凉拌，但是也有不好食材可以直接切丝凉拌。凉拌菜一般口味都比较清淡，而且最主要是特别少油，特别适合现在一些养生的观念，而且凉拌菜针对于三高人群，减肥人群还有养生人群更受欢迎，热度更高。那今天小编就给大家推荐一道用来做凉拌菜特别好的一种食材：秋葵。
秋葵大家肯定不陌生，虽然它是最近几年才开始流行的一道蔬菜，但是由于它的营养价值居高，口感适宜，所以近几年它在蔬菜中的地位是节节走高，一直保持着直线上升的趋势。常食秋葵能够预防贫血，有益维护视力，还具有一定的保健作用，同时增强人体机能，防癌、抗癌。特别适合爱美的女生，对男生也是超好哦！今天下编就给大家分享一道好吃的凉拌秋葵，其中还有凉拌秋葵小妙招，加上一勺， 清脆爽口，男人常吃最好。
所需食材：新鲜秋葵，大蒜，生抽，白糖，蚝油，白醋，盐，食用油。
首先将买回来的秋葵择洗干净，再用温水清洗一下备用。秋葵表面有一层薄薄的绒毛，如果大家在吃的时候介意的话，也可以用小毛刷将其刷掉。
然后起锅烧水，大水烧开锅中加入少于盐，食用油，再偷偷加上一小勺白醋，焯水30秒变色即可捞出。加入盐和食用油是为了让颜色更加的油亮好看，颜色持久。加入白醋可以增加秋葵的脆度感，也是决定秋葵口感的一个重要因素。
将捞出的秋葵迅速放入冷水中冷却浸泡。迅速过冷水是也是为了增加秋葵的脆度感。如果大家在家里有条件的话，最好使用冰水，口感会明显提升一个档次。
然后将秋葵捞出切成厚片放入碗中备用。大家都知道秋葵的淀粉含量极高，体内会有大量粘液，很多女性朋友都会过瘾，小编建议大家在操作的时候带上一次性手套，不仅可以有效隔离过瘾，还有防止滑刀切到自己手指。
锅中倒入食用油，油温3成热下入准备好的蒜末，小火煸炒出蒜香味，接着加入生抽，白糖，蚝油，少许清水调味，做一个蒜香汁。整个操作锅中小火进行，要将蒜香味完全炒出来这道菜才有灵魂。
最后将炒好的蒜香汁，均匀的淋在切好的秋葵上，上桌之间搅拌均匀即可。一道简单易学，营养又健康的快手菜“凉拌秋葵”就美味呈现了。一道简单的凉拌菜，即可配米饭还能搭面条，或者跟粥搭配也是十分不错的选择。可以说是百搭的一种做法。老公知道秋葵的好处以后，可是一顿饭吃上了整整一斤的秋葵，还直夸我做的好吃！今天小编分享的“凉拌秋葵”您喜欢吗？如果您对秋葵还有什么更好吃的做法，也欢迎在评论区留下宝贵的建议，如果喜欢小编奶奶的做法，您一定要收藏下呦！最后麻烦大家动动小手指，点点关注，点点分享，就是对小编最大的支持与鼓励！
美食之秘籍：
1：秋葵焯水时，加入少许盐、食用油、白醋可以使秋葵更加翠亮鲜美，好吃爽口。
2：做蒜香汁的时候，要小火慢炒，切不可将蒜末炒糊。
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