它是当之无愧的“菜王”，叶酸第1名！春季经常吃，肠道也会笑开花

100次浏览发布时间：2025-03-26 02:17:03

春意浓郁，万物复苏，百草回芽，各种春菜缤纷上市，在一众美味蔬菜中，有一种菜不仅能清肠排毒，还能帮助我们祛除体内的湿气和热气，那就是——苋菜。

春季“菜王”——苋菜

中医认为，苋菜味甘、性寒，归肝、大肠、膀胱经，功能清热解毒、除湿止痢、通利二便、利窍止血。

苋菜就像是一个“营养宝库”，有长寿菜、高营养蔬菜之称。

叶酸第一名

每100克苋菜含有419.8微克的叶酸，是黄瓜的46倍，在众多蔬菜里也是遥遥领先的。

而叶酸有助于增强血管弹性，预防中风等疾病的发生，堪称是血管和大脑的“减龄剂”。

补血好选择

苋菜的含铁量丰富，比菠菜还高一倍，而铁负责合成红细胞中的血红蛋白，能够促进机体凝血、造血。

补钙小能手

每100克苋菜中的钙含量可达到约187毫克，牛奶中的钙含量为120毫克/100毫升，比牛奶还丰富。

护心能手

苋菜是一种高钾低钠蔬菜，钾含量为340毫克/100克，适当食用有助于保护心脏，辅助调控血压。

护眼高手

叶黄素是眼睛的重要保障，补充叶黄素有助于保护视力，预防眼底黄斑区病变。

每100克苋菜的叶黄素含量有14.4毫克，比胡萝卜、南瓜都要高，十分丰富。

护肠高手

苋菜含有丰富的膳食纤维，能帮助消化，还能够吸附肠道中的有害物质，减少有毒物质对肠道的刺激。

尤其对于长时间吃大鱼大肉后，肠道稍显“堵塞”的情况，苋菜的清润作用尤为显著。

好菜蒸着吃

食材：苋菜、植物油、面粉、大蒜、醋、生抽、香油。

做法：

1.准备一把苋菜，我们只用嫩叶，摘下来放入盆中，用清水多清洗几遍，然后放在一边把水分控干，做蒸菜一定要控干水分，以免蒸出来脱浆。

2.然后把控干水分的苋菜放在盆里，加入适量的植物油拌匀，植物油能够锁住苋菜中的水分，防止蒸的时候出水；再撒入适量的面粉，搅拌到看不到绿叶为止，不能太厚、不然蒸出来容易粘连。

3.锅内烧水、放上蓖子、盖上锅盖，大火烧开以后放入苋菜叶，苋菜非常好熟，一般蒸三分钟左右就可以了。

4.三分钟以后把苋菜倒出来并快速抖散，凉了就粘在一起了，抖散以后趁着余温撒上食盐，喜欢原味的就可以开吃了。或用大蒜捣泥，加醋、生抽、香油调汁，淋在苋菜上即可。