100次浏览 发布时间：2025-02-18 06:39:15
金针菇价格不贵，通常3元钱左右就够做一盘菜，这不，昨天我家就做了蚝油金针菇，再配上清脆微甜的的胡萝卜，真是营养翻倍，太好吃了！而且做法简单快捷，10分钟就出锅，下面就和大家分享这道菜：
【蚝油金针菇】
【材料】金针菇，胡萝卜，青椒，蒜头
【做法】
把金针菇去掉根部，用流水冲洗干净，再拦腰切断备用。
胡萝卜去皮，先斜着切成薄片，然后再把片切成细丝备用。
把青椒切成细丝备用。
蒜头用刀背拍碎剁成蒜泥备用。
锅里倒油，先倒入蒜泥炸香，然后倒入胡萝卜翻炒，你会发现锅中的油会变红，胡萝卜变软，再倒入青椒丝翻炒两下，然后再倒入金针菇快炒10下。
这时放入一勺蚝油，翻炒均匀，你会发现，整个素菜菜色变亮，如果这个时候吃一口，也会发现味道很鲜。
再倒入一勺生抽调味，翻炒均匀，再加入适量的味精，出锅装盘。
下面再分享3道家常金针菇的做法：
【金针菇炒鸡蛋】
【材料】金针菇，鸡蛋，小葱
【做法】：
1金针菇去除根部，清洗干净，把它切短备用。
2把小葱洗干净，切碎备用。
3准备两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
4热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，稍微定型以后再用铲子翻炒，然后盛出备用。
5锅里倒油，倒入金针菇翻炒，炒软后，再倒入鸡蛋翻炒，加一勺生抽调味，少量的盐，少量的糖，翻炒均匀，撒上碧绿的小葱出锅。
*味道：鸡蛋绵软鲜香，能吃到葱花味，金针菇鲜脆，一软一脆搭配，口感丰富。
【培根金针菇卷】
【材料】培根，金针菇，小葱
【做法】
1把金针菇去除根部洗干净备用。
2把培根拆开，用培根分别裹住一小撮金针菇，做成小卷，用牙签别住。
3电饼铛预热刷油，把金针菇卷放进去煎熟。
4取一个小碗，放小半碗水，加一勺生抽，一勺蚝油，少量的盐，少量的味精，一勺淀粉，搅拌均匀，然后浇在培根金针菇卷上，收汁后盛入盘子里，再撒上小葱即可。
*味道：培根鲜香，金针菇脆，味道浓郁多汁，越吃越香，这两样在一起真是经典搭配。
【油炸椒盐金针菇】
【材料】金针菇，鸡蛋，面粉，椒盐。
【做法】
1把金针菇老根去除，清洗干净，沥干水分。
2把一个鸡蛋打入碗里，用筷子搅散。
3用一个盘子装些面粉，铺平底部。
4把金针菇先蘸一下鸡蛋液，再裹一层面粉备用。
5锅里倒油，油温5成热时，把粘好面粉的金针菇用叉子叉着放到锅里油炸。
6炸至两面金黄以后取出，撒上椒盐即可。
味道：酥，香脆，椒盐味，是一款不错的小零食。
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