100次浏览 发布时间：2025-02-07 07:44:36
包子花 样 包 法
▷ 入 门 级：闭 口 型
面皮置于左手掌，放入适量馅料，右手捏住面皮依次捏出包子褶（不讲究），收口捏紧，收口处往上提一下。
（新手一般做成这样就很不错了~）
▷ 技 术 级：开 口 型
开口型的包子捏法开始起褶的时候大拇指就一直放在面皮里边捏了。
（孰能生巧，包褶子的手速和效果）
捏到收口处连接开始起褶的地方，最后不像视频中一样捏笼褶子边，就是开口型的了。
▷ 炫 技 级：麦 穗 型
面皮放适量馅料，用食指和拇指捏一个褶，后顺着食指方向捏褶，也就是入门级的手法，依次捏出约6个褶。
然后左手配合着，大拇指捏一个、食指一个、大拇指捏一个、食指一个…直到捏完即成型。
褶子尽量捏小点，褶子越小包出的包子越好看。
▽ 发酵从这里开始 ▽
终 章：发 酵 蒸 制
▷ 一 次 发 酵 & 蒸 制 时 间
一般都是面团揉好后覆上保鲜膜置于温暖出发酵至两倍大，然后再擀面皮包馅料，还要再进行二次发酵，很麻烦。
冬天温度较低，置于室温也很难发酵耗时长，今天教个实用省时的发酵方式：
包子包好后放入蒸笼，留足空间；锅内水烧温热（30-40℃左右）关火，放蒸笼盖盖静置30分钟。
盖子留条缝或直接覆上保鲜膜戳孔，包子发酵至约两倍大即发酵成功。取下蒸笼，开火烧水，沸腾后再次放上蒸笼，蒸13分钟即可。
热气腾腾的包子完成啦
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